Laktitoli

Tässä artikkelissa aiomme tutkia Laktitoli:n kiehtovaa maailmaa. Laktitoli on viime aikoina noussut suuren kiinnostuksen kohteeksi sen vaikutuksista yhteiskuntaan ja sen vaikutuksiin arkielämässä. Seuraavilla riveillä analysoimme Laktitoli:een liittyviä eri näkökohtia sen alkuperästä sen nykyiseen kehitykseen. Lisäksi tarkastelemme erilaisia ​​mielipiteitä ja näkökulmia Laktitoli:stä, tavoitteenamme tarjota kattava ja rikastuttava näkemys tästä aiheesta. Epäilemättä Laktitoli herättää loputtomia tunteita ja pohdintoja, joita kannattaa tutkia perusteellisesti. Liity kanssamme tälle Laktitoli:n löytämisen ja oppimisen matkalle!

Laktitoli
Tunnisteet
IUPAC-nimi

(2S,3R,4R,5R)-4-[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,

5-trihydroksi-6-(hydroksyylimethyyli)oksaani-2-yl]oksyheksaani-1,2,3,5,6-pentoli
CAS-numero 585-86-4
PubChem CID 157355
Ominaisuudet
Molekyylikaava C12-H24-O11
Moolimassa 334,31 g/mol
Sulamispiste 146 °C
Liukoisuus veteen 57,2 g/100 g (20 °C)

Laktitoli on sokerialkoholi. Sitä valmistetaan hydraamalla laktoosia katalyytin avulla.[1]

Laktitolin moolimassa on 334,31 g/mol, sulamispiste 146 °C ja CAS-numero 585-86-4. Se on voimakkaasti hygroskooppista eli sitoo vettä itseensä.[1]

Laktotolin raaka-aineena käytetään maitoheraa. Sen glykokeminen indeksi (GI) on matala, alle 10.[2]

Laktitolia käytetään elintarvikkeiden makeutusaineena ja hygroskooppisuutensa takia parantamassa elintarvikkeiden rakennetta. Sen E-koodi on E966.[3] Tavallinen sokeri on noin puolet laktitolia makeampaa.[4] Laktitolia käytetään myös ummetuslääkkeissä.

Lähteet

  1. ↑ a b Lactitol HSDB. NLM NIH. Viitattu 7.8.2013.
  2. ↑ Sokerittomat vaaleat suklaat (tuotetiedot) sokeriton.fi. Viitattu 7.8.2013.
  3. ↑ Laktitoli E-koodi.fi. Arkistoitu 10.1.2016. Viitattu 7.8.2013.
  4. ↑ E966 - Laktitoli ruokavirasto.fi. Viitattu 25.9.2023.

Aiheesta muualla